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將蒜頭和薑切碎、指天椒和蔥切粒。
將酸梅去核壓茸,然後加入麵豉醬、糖、米酒和指天椒撈勻。
將魚雲洗淨印乾。加入醬料、蒜頭和薑撈勻醃30分鐘。
煲滾一鍋水,放入豆卜煮3分鐘以去除油份。
完成後撈起瀝乾,切半備用。
於蒸碟舖上豆卜,放上魚雲連醬料蒸13分鐘。上菜前灑上蔥花即可。
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請問魚雲係咩魚黎呀
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