魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外,還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤為重要,此外常吃魚頭還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效,尤其適合冬天食用。
大魚頭 | 2 個 |
豬肉 | 80 克 |
冬菇 | 5 克 |
水 | 200 ml |
蒜頭 | 4 粒 |
蔥 | 10 棵 |
米酒 | 1 湯匙 |
粟米粉 | 適量 |
胡椒粉 | 少許 |
鹽 | 10 茶匙 |
雞粉 | 適量 |
豬肉,蔥,姜,蒜和冬菇
大魚頭1個
冬菇瀝幹並切成薄片
醃製豬肉
醃製魚頭
加入蒜瓣和魚頭
將魚頭煎至雙面金黃
加入蒜和冬菇
加入豬肉
加入魚頭
蓋上鍋蓋並調至中火燜煮20分鐘
用冬菇和豬肉做醬汁
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