紫洋蔥口感較脆,鮮豔的顏色也令食物賣相更加吸引人,用來做沙律就最適合了。沖洗乾淨後切絲,拌勻材料,就成為一道美味的沙律了!
青木瓜 | 1/2 個 |
紫洋蔥 | 1/2 個 |
車厘茄 | 6 粒 |
青檸汁 | 3 個 |
蒜蓉 | 2 瓣 |
指天椒(切碎) | 1 隻 |
蝦米 | 2 湯匙 |
花生碎 | 2 湯匙 |
魚露 | 2 湯匙 |
椰糖 | 2 湯匙 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
將豆角切段,汆水1分鐘,瀝乾備用;
將青木瓜去皮刨成絲;
將紫洋蔥切絲;車厘茄切半;
準備一個大碗,加入青檸汁、魚露、蒜蓉及椰糖拌勻,直至椰糖溶化;
準備另一個碗,加入青木瓜、紫洋蔥、車厘茄、芫茜碎、指天椒、蝦米、豆角拌勻;
加入醬汁,拌勻至材料平均沾上醬汁;
上碟,灑上花生碎;
和牛扒用鹽及黑胡椒調味;
燒熱平底鍋,加少許油,將和牛扒煎至兩面金黃,視乎想要的生熟程度;
將和牛扒盛起放置5分鐘,然後切片,放在木瓜沙律上,即成。
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