紫洋蔥口感較脆,鮮豔的顏色也令食物賣相更加吸引人,用來做沙律就最適合了。沖洗乾淨後切絲,拌勻材料,就成為一道美味的沙律了!
魚露 2 湯匙
青檸汁 3個
紫洋蔥 1/2個
車厘茄 6粒
椰糖 2湯匙
指天椒(切碎) 1隻
青木瓜 1/2個
黑胡椒 適量
鹽 適量
蒜蓉 2瓣
蝦米 2湯匙
花生碎 2湯匙
1.將豆角切段,汆水1分鐘,瀝乾備用;
2.將青木瓜去皮刨成絲;
3.將紫洋蔥切絲;車厘茄切半;
4.準備一個大碗,加入青檸汁、魚露、蒜蓉及椰糖拌勻,直至椰糖溶化;
5.準備另一個碗,加入青木瓜、紫洋蔥、車厘茄、芫茜碎、指天椒、蝦米、豆角拌勻;
6.加入醬汁,拌勻至材料平均沾上醬汁;
7.上碟,灑上花生碎;
8.和牛扒用鹽及黑胡椒調味;
9.燒熱平底鍋,加少許油,將和牛扒煎至兩面金黃,視乎想要的生熟程度;
10.將和牛扒盛起放置5分鐘,然後切片,放在木瓜沙律上,即成。