免治豬肉 | 150 克 |
水煮蛋 | 2 隻 |
生雞蛋 | 1 只 |
水 | 20 ml |
胡椒粉 | 2 克 |
麵包糠 | 100 克 |
檸檬 | 1 個 |
在碗裡將免治豬肉和醃料混合,拌勻後醃製10分鐘
用雙手將豬肉捏成兩個1釐米厚度餅
在中央各放入一颗水煮蛋,再用猪肉将整个蛋包起,放入雪柜冷藏15分钟
碗里将生鸡蛋和水、白胡椒粉混合
將大肉丸從雪櫃取出,裹上一層麵包糠
沾上雞蛋液,然後再沾一層麵包糠
再放回雪柜冷藏15分钟
以中高火(约180度)烧热适量油,放入苏格兰夹心蛋炸至表面呈好看的金黄色
起鍋,瀝乾多餘油分
待夾心蛋冷卻5分鐘後,從中間切開
裝飾
即成
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