Gloria 從小為家人入廚的Gloria,自小煮得一手好菜,聽到父親對她煮的菜式讚不絕口,使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式,與親朋好友們一同分享美食。 ►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG
絞碎豬肉 | 150 克 |
蓮藕 | 2 個 |
美極醬油 | 1 湯匙 |
老抽 | 1 湯匙 |
蠔油 | 1 湯匙 |
砂糖 | 1/4 茶匙 |
水 | 4 湯匙 |
鹽 | 1/4 茶匙 |
砂糖 | 1/4 茶匙 |
生抽 | 1 茶匙 |
生粉 | 1/2 湯匙 |
胡椒粉 | 適量 |
油 | 1 茶匙 |
水 | 1 湯匙 |
首先將碎豬肉用醃料拌勻
用手捏起全部肉,來回撻大約30-40次致肉碎稍有筋性,備用
蓮藕洗乾淨,切片,每片約3-4mm薄
拿起約5元大小之肉碎,兩面撲少許生粉
將肉夾於2片蓮藕中間,輕輕用力壓上
再於藕夾兩面及圓周撲上生粉
燒熱平底鑊,加入油,以中小火將藕夾兩面煎至約8-9成熟
加入醬汁,轉小火焗1分鐘
將藕夾反轉見汁料收乾,即可上碟
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