by Charmaine So -------------------------------------------- ►更多 So Time食譜:goo.gl/WHPmgz Charmaine的烹飪小貼士:goo.gl/wbyMgf
豬柳 | 500 片 |
鹽 | 1 湯匙 |
黑胡椒 | 1 湯匙 |
孜然粉 | 1 湯匙 |
黃糖 | 1 湯匙 |
乾蔥(切碎) | 1 粒 |
白酒 | 250 毫升 |
無鹽牛油 | 30 克 |
番茜(切碎) | 1 束 |
橄欖油 | 適量 |
預熱焗爐至攝氏220度。
將豬柳印乾,準備一個碗,將豬柳放入碗中,均勻抹上鹽、黑胡椒、孜然粉、黃糖調味。
用中高火燒熱鍋,加入少許橄欖油,加入豬柳,每邊煎2分鐘或直至金黃色。
取出豬柳,放入已鋪上錫紙的焗盤,放入焗爐焗12-15分鐘,或直至熟透。
準備醬汁:用同一隻煎鍋,加入乾蔥炒1分鐘,加入白酒煮至淨下一半份量,轉小火,加入牛油拌勻,加入鹽及黑胡椒調味,再灑上番茜碎。
取出豬柳,靜置10分鐘,將豬柳切片,淋上醬汁享用,即成。
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