水瓜(亦稱絲瓜)性微寒,味甘,有清熱解暑的功效。而芋頭松化軟糯、甘香鮮美,中醫認為其有益胃、寬腸、通便、解毒、散結和調中化痰的作用,久服可補中益肝腎,療熱止渴,添精益髓。水瓜芋頭湯雖為素湯,但其香鬆軟滑,鮮甜可口,是一款家常靚湯,亦十分適合喜甘厭肥者的口味。在常飲老火湯時偶飲素湯也有益於身體。
水瓜 | 1 個 |
芋頭 | 150 克 |
水 | 800 ml |
薑 | 10 片 |
蔥 | 10 棵 |
雞粉 | 適量 |
鹽 | 10 茶匙 |
水瓜
芋頭、 生薑
芋頭去皮洗淨,切成中等大小
水瓜去皮
水瓜切件
用薑起鑊
添加水瓜
炒至開始軟身 ;備用
煎芋頭直到黃金色
添加水,用文火煮1 小時
加入水瓜之後再燉煮20分鐘
湯底應該乳白色
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