想吃油炸鬼但又怕肥膩?不如試下自己做?只需簡單材料就可以輕鬆做到,又可以控制油的份量。再配上一個蔬菜卷,可以更加解膩!早餐一於是它!
中筋麵粉 | 300 克 |
暖水 | 190 毫升 |
油 | 20 湯匙 |
乾酵母 | 5 克 |
梳打粉 | 2 茶匙 |
糖 | 1/2 克 |
鹽 | 3/4 茶匙 |
急凍蔥油餅 | 4 塊 |
日本青瓜 | 2 條 |
紅蘿蔔絲 | 1/2 條 |
辣菜甫 | 適量 |
油蔥酥 | 適量 |
芫茜 | 適量 |
甜麵醬 | 適量 |
準備油條。將中筋麵粉、梳打粉、乾酵母、糖及鹽拌勻;
將麵粉加入電動打蛋機,慢慢加入油及暖水拌勻成麵糰後,再攪拌4分鐘;
把麵糰放在大碗裡,用保鮮紙包好,放室溫靜置1小時;
將麵糰用拳頭拍打15次,放到已抹油的工作台上搓麵糰10分鐘;
將麵糰放室溫,再發酵至2倍大,把麵糰輕輕用擀麵棍稍為擀平;
刮板表面抹少許油,將麵糰切成長條形(大約2厘米x7厘米),每兩條黏在一起,中間用筷子壓一條直線;
準備炸鍋,將麵糰放入炸鍋炸至金黃色;
準備卷餅;將青瓜切絲;
中火燒熱平底鍋,加入少許油,將蔥油餅煎至兩面金黃色;
蔥油餅放在砧板上,掃上適量甜麵醬,依序放入油條、芫茜、青瓜絲、油蔥酥、紅蘿蔔絲及辣菜甫;
將蔥油餅卷起,再用牛油紙包好固定,切半即成。
留言