想去除白蘿蔔的苦澀味,原來非常簡單!只要先將白蘿蔔與白米一同滾煮,白米的澱粉能中和白蘿蔔澀味。再加入各種調味料燉煮,就成為一道暖心的家常菜了!
白蘿蔔(去皮) | 500 克 |
水 | 300 ml |
日本豉油 | 4 湯匙 |
米酒 | 3 湯匙 |
砂糖 | 2 湯匙 |
味醂 | 2 茶匙 |
白米 | 2 湯匙 |
鹽 | 適量 |
將白蘿蔔切成厚片。
準備一鍋水,加入白蘿蔔及白米,煮至滾後再煮15分鐘,盛起白蘿蔔備用。
準備另一個鍋,加入水、日本豉油、砂糖、米酒及味醂煮滾。
加入白蘿蔔燉煮20分鐘,加少許鹽調味,即成。
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