想去除白蘿蔔的苦澀味,原來非常簡單!只要先將白蘿蔔與白米一同滾煮,白米的澱粉能中和白蘿蔔澀味。再加入各種調味料燉煮,就成為一道暖心的家常菜了!
水 300ml
日本豉油 4湯匙
味醂 2茶匙
米酒 3湯匙
鹽 適量
砂糖 2湯匙
白蘿蔔(去皮) 500克
白米 2湯匙
1.將白蘿蔔切成厚片。
2.準備一鍋水,加入白蘿蔔及白米,煮至滾後再煮15分鐘,盛起白蘿蔔備用。
3.準備另一個鍋,加入水、日本豉油、砂糖、米酒及味醂煮滾。
4.加入白蘿蔔燉煮20分鐘,加少許鹽調味,即成。