濃郁的OERO風味的可可粉搭配橄欖油,濃郁不甜膩的風味絕對是你沒有吃過的黑森林蛋糕的口感!!簡單易學,快來試試看~
低筋麵粉 | 290 克 |
幼糖 | 420 克 |
OREO特黑可可粉 | 60 克 |
泡打粉 | 1 克 |
鹽 | 5 茶匙 |
雞蛋 | 2 隻 |
雲呢拿條 | 1 條 |
黑咖啡 | 210 毫升 |
橄欖油 | 170 克 |
酸忌廉 | 125 克 |
牛奶 | 100 豪升 |
牛油 | 適量 |
罐裝車厘子 | 1 罐 |
砂糖 | 40 克 |
粟粉 | 2 克 |
淡忌廉 | 500 豪升 |
幼糖 | 115 克 |
焗爐預熱至攝氏180度;準備2個8寸餅模,刷上牛油備用。
將低筋麵粉、糖、可可粉、泡打粉、鹽混合備用。
將雞蛋及雲呢拿籽打勻,黑咖啡用微波爐加熱備用。
將橄欖油、酸忌廉、牛奶及黑咖啡拌勻,加入粉類拌勻,再加入蛋液拌勻。
均勻倒在模具內,輕輕震出氣泡,放入焗爐焗40分鐘,取出待涼。
準備裝飾部分:將車厘子罐頭濾掉汁液,取一湯鍋倒入70毫升汁液、砂糖及粟粉,中火煮至濃稠,放涼備用。
另取帶梗車厘子拌入果膠備用
將蛋糕表面切成平面,切除的蛋糕用手掰碎備用。
將淡忌廉和綿白糖打成挺身的乳霜狀即可。
取一片的蛋糕片抹上忌廉霜,放上車厘子醬,蓋上蛋糕片,表面抹上忌廉霜裝飾,側面沾上蛋糕碎,上面再倒入適量的車厘子醬裝飾即可。
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