濃郁的OERO風味的可可粉搭配橄欖油,濃郁不甜膩的風味絕對是你沒有吃過的黑森林蛋糕的口感!!簡單易學,快來試試看~
牛奶 100豪升
鹽 5 茶匙
雞蛋 2隻
橄欖油 170克
泡打粉 1克
低筋麵粉 290克
雲呢拿條 1條
幼糖 420克
OREO特黑可可粉 60克
黑咖啡 210毫升
酸忌廉 125克
牛油 適量
粟粉(裝飾食材) 2克
淡忌廉(裝飾食材) 500豪升
幼糖(裝飾食材) 115克
罐裝車厘子(裝飾食材) 1罐
砂糖(裝飾食材) 40克
1.焗爐預熱至攝氏180度;準備2個8寸餅模,刷上牛油備用。
2.將低筋麵粉、糖、可可粉、泡打粉、鹽混合備用。
3.將雞蛋及雲呢拿籽打勻,黑咖啡用微波爐加熱備用。
4.將橄欖油、酸忌廉、牛奶及黑咖啡拌勻,加入粉類拌勻,再加入蛋液拌勻。
5.均勻倒在模具內,輕輕震出氣泡,放入焗爐焗40分鐘,取出待涼。
6.準備裝飾部分:將車厘子罐頭濾掉汁液,取一湯鍋倒入70毫升汁液、砂糖及粟粉,中火煮至濃稠,放涼備用。
7.另取帶梗車厘子拌入果膠備用
8.將蛋糕表面切成平面,切除的蛋糕用手掰碎備用。
9.將淡忌廉和綿白糖打成挺身的乳霜狀即可。
10.取一片的蛋糕片抹上忌廉霜,放上車厘子醬,蓋上蛋糕片,表面抹上忌廉霜裝飾,側面沾上蛋糕碎,上面再倒入適量的車厘子醬裝飾即可。