林明頓(Lamington)這種甜品來自澳洲,很常見於各大小咖啡店,一般林明頓都是朱古力口味,這次我們換成抹茶,微微甘苦的抹茶味道配以香甜的蛋糕,最適合配咖啡或茶享用。
牛油蛋糕 | 300 克 |
糖粉 | 200 克 |
抹茶粉 | 35 克 |
無鹽牛油 | 50 克 |
熱水 | 20 毫升 |
椰絲 | 適量 |
準備一個大碗,篩入糖粉及抹茶粉。
加入已溶化的牛油拌勻。
慢慢加入適量熱水攪拌成抹茶漿。
將牛油蛋糕切成3-4厘米正方粒,然後切半。
在蛋糕上抹上抹茶漿,然後合上另一塊蛋糕成正方形。
將蛋糕平均沾上抹茶漿,然後沾上椰絲即成。
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