三文魚柳 | 250 克 |
中型薯仔 | 1 個 |
麵包糠 | 50 克 |
牛油 | 5 湯匙 |
蔥 | 10 棵 |
芫茜 | 適量 |
雞蛋 | 1 隻 |
鹽及黑胡椒 | 適量 |
將蔥及芫茜切碎
薯仔去皮後切成塊
三文魚加入鹽及黑胡椒醃味
將一鍋水煮滾,加入薯仔煮至軟腍,瀝乾水備用
將薯仔放入大碗人壓成蓉
用中高火燒熱鍋,加少許油,加入三文魚煎至金黃色而且熟透
用叉將三文魚肉拆碎
準備一個大碗,加入薯蓉、三文魚肉、蔥、芫茜、麵包糠、雞蛋、牛油、鹽和黑胡椒
搓勻成餅狀
用中高火燒熱鍋,加少許油,將薯餅煎至兩面金黃色
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