【木耳蟲草花紅棗雞卷食譜】需要花點心思,但難道不高,快來試試! <十五分鐘懶人版|黃金雞卷> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:黃金雞卷
雞腿肉 | 300 克 |
蟲草花 | 20 克 |
木耳 | 20 件 |
紅棗 | 6 粒 |
蔥 | 20 棵 |
雞湯 | 200 毫升 |
生粉 | 20 茶匙 |
薑蓉 | 2 湯匙 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
生抽 | 1 湯匙 |
砂糖 | 6 克 |
胡椒粉 | 3 0 |
木耳浸水至軟身,瀝乾及切絲
洗淨紅棗及浸水至軟身
瀝乾,切半及去核
將蟲草花浸水,瀝乾備用
薑切成幼粒
木耳與蟲草花拌勻
洗淨雞腿肉,將厚身部份切開攤平,用刀背稍為拍扁
雞肉加入醃料,包括薑蓉、紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
將雞湯加入紅棗煮滾,用中火煮20分鐘
熄火放涼備用
在枱上鋪上錫紙,然後鋪上保鮮紙,放上雞肉攤平,灑上生粉
在雞肉上放上木耳絲、蟲草花
把雞肉捲起,用把雞肉捲起,用錫紙包裹妥當
煮滾一鍋水,將雞卷浸入水中煮15-20分鐘至熟透煮滾一鍋水,將雞卷浸入水中煮15-20分鐘至熟透
拆開錫紙,將雞卷放入紅棗雞湯浸泡,放入雪櫃冷藏一晚
取出,切成件,加上蔥絲裝飾即成
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