【木耳蟲草花紅棗雞卷食譜】需要花點心思,但難道不高,快來試試! <十五分鐘懶人版|黃金雞卷> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:黃金雞卷
砂糖 6克
胡椒粉 30
生抽 1 湯匙
雞湯 200毫升
雞腿肉 300克
紹興酒 1湯匙
生粉 20茶匙
蔥 20棵
薑蓉 2湯匙
蟲草花 20克
紅棗 6粒
木耳 20件
蔥 20棵
1.木耳浸水至軟身,瀝乾及切絲
2.洗淨紅棗及浸水至軟身
3.瀝乾,切半及去核
4.將蟲草花浸水,瀝乾備用
5.薑切成幼粒
6.木耳與蟲草花拌勻
7.洗淨雞腿肉,將厚身部份切開攤平,用刀背稍為拍扁
8.雞肉加入醃料,包括薑蓉、紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
9.將雞湯加入紅棗煮滾,用中火煮20分鐘
10.熄火放涼備用
11.在枱上鋪上錫紙,然後鋪上保鮮紙,放上雞肉攤平,灑上生粉
12.在雞肉上放上木耳絲、蟲草花
13.把雞肉捲起,用把雞肉捲起,用錫紙包裹妥當
14.煮滾一鍋水,將雞卷浸入水中煮15-20分鐘至熟透煮滾一鍋水,將雞卷浸入水中煮15-20分鐘至熟透
15.拆開錫紙,將雞卷放入紅棗雞湯浸泡,放入雪櫃冷藏一晚
16.取出,切成件,加上蔥絲裝飾即成