餃子皮 | 12 塊 |
免治豬肉 | 100 克 |
菠菜 | 300 克 |
蒜頭 | 2 瓣 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
粟粉 | 1 湯匙 |
豉油 | 2 茶匙 |
鹽 | 1 茶匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
胡椒粉 | 1/2 茶匙 |
洗淨菠菜,並灼1分鐘
放入冷水浸泡
榨出水份,並把菠菜切碎
把所有材料加入攪拌碗,混和拌勻
把1湯匙的餡料放在餃子皮
包成餃子狀
重覆以上步驟
中高火燒熱平底鍋,落油,放入餃子每邊也煎透(按個人喜好決定餃子是呈圓狀或長條狀)
加入150毫升水
蓋上鍋蓋,以高火煮3分鐘
當水接近完全蒸發便把火調至中火
在平底鍋邊淋上約2湯匙的麻油,再煎2-3分鐘,直至餃子底部呈金黃色
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