牛腩 | 500 斤 |
洋蔥 | 1 個 |
紅蘿蔔 | 1 個 |
薯仔 | 1 個 |
蒜頭 | 2 瓣 |
健力士 | 350 ml |
牛清湯 | 200 ml |
水 | 500 ml |
月桂葉 | 2 片 |
茄膏 | 2 湯匙 |
喼汁 | 1 湯匙 |
黑胡椒 | 1 茶匙 |
辣椒粉 | 3 克 |
糖 | 10 湯匙 |
洋蔥切成細粒,並把蒜頭切片
馬鈴薯及紅蘿蔔切成適中大小
牛腩切成適中大小
中高火燒熱平底鍋,落油,輕輕烤牛腩至呈金黃色
上碟放在一旁備用
用相同平底鍋炒蒜頭及洋蔥5分鐘至有香味
加入茄膏煮大約1-2分鐘,然後加入啤酒、牛清湯及水
將其餘的調味料加進鍋內,拌勻
牛腩回鍋,煮沸後加入月桂葉,把火調低慢慢炆
炆大約1個小時至1個半小時,撈去油脂棄掉
加入紅蘿蔔及馬鈴薯,繼續炆大約30分鐘至蔬菜軟身,牛腩軟身
上碟即可
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