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把豆腐切片成1厘米厚,並刴碎蒜頭
先煲滾一鍋熱水,灼粉絲至軟身
將帶子肉與殼分開,帶子肉備用
把一片豆腐放入殼中,加入粉絲及帶子肉
然後放入蒜蓉於表面,並放在碟上
在鑊內放置蒸架,倒入清水,煮滾後,放入整碟帶子,蒸煮8分鐘
煮熟油
7. 每隻帶子都淋上少許豉油及熟油,即成
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