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把暖水倒入麵粉,拌勻至水完全吸收
然後倒入冷水,再搓麵團至順滑。待=用保鮮紙包裹麵團,於溫室下放置30分鐘
在平底鑊內加油,炒蛋,盛起備用
在同一個平底鑊,加油並爆香蝦米,盛起備用
清洗韭菜,並切段,再與蛋及蝦米拌勻,加鹽調味
把麵團分成6-8份
擀麵團約1厘米厚
再放入餡料
包成餃子狀
以中火燒熱油鑊
煎餃子至兩面金黃
即成
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