麵粉 | 240 克 |
雞蛋 | 3 隻 |
開心果 | 12 顆 |
白芝麻 | 1 湯匙 |
砂糖 | 200 克 |
水 | 150 ml |
將開心果裝入保鮮袋中敲碎
在麵粉中央挖一個洞
倒入雞蛋揉成麵團
把麵擀成3mm左右厚的面片
用刀在棍子上劃一刀
使面片變成小塊
切成麵條
將油燒熱至180度
放入麵條炸至膨脹浮起,約需時3分鐘,取出瀝乾
在深鍋內刷上一層油,倒入砂糖和水
煮至起大泡,此時糖漿撈起會拉絲
倒入炸好的麵條(步驟4),白芝麻,開心果(步驟1)和糖漿(步驟5)迅速攪拌均勻
將攪拌好的麵條倒入刷上一層油的模具中,稍稍壓製成型
待徹底冷卻之後即成
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