沙爆魚肚 | 1 塊 |
蝦米 | 15 克 |
新鮮香菇 | 2 朵 |
冬瓜 | 200 克 |
瘦豬肉 | 100 克 |
鹽 | 2 茶匙 |
薑 | 10 片 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
水 | 500 ml |
馬蹄粉 | 20 克 |
生粉 | 10 茶匙 |
材料
冬瓜去皮切粒
將泡軟的魚肚切成小塊
香菇切粒
豬肉切碎
醃製10分鐘
將蝦米在水中泡20分鐘至軟身
在碗中將馬蹄粉和水混合好
加入薑和蝦米
之後加入魚肚,豬肉,冬瓜和香菇
翻炒幾次後加入料酒和水
加入適量鹽調味
之後加入芡汁攪勻
裝入喜歡的碗內
食用時加上適量蔥花和香菜
即成
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