最近衛福部食藥署公布新竹、苗栗地區檢出1件雞蛋含有「戴奧辛」，突然而來的雞蛋食安問題嚇倒不少人，到底這種被世界衛生組織（WHO）列為第一級致癌物質的東西，有什麼方法可以避免呢？若真的不小心吃到含有「戴奧辛」的雞蛋，又會有什麼問題呢？

其實目前在食物中找到的「戴奧辛」，大多是受到工業污染造成，由空氣、土地與水源傳播，當不小心被植物或動物吸收後，便會在檢驗過程呈陽性「戴奧辛」結果。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，短時間內攝取含有高劑量戴奧辛的食品，可能會增加皮膚病變、肝功能異常等問題；長時間食用低劑量戴奧辛的食物，則恐提升癌症風險、影響免疫力、導致流產及生出畸形兒機率高。

雖然這次所檢驗的「戴奧辛」含量並不足以對人體構成危害，但如果小市民能夠在日常生活中多加注意，一些輕微的毒性還是可以透過身體代謝自行排出。除了雞蛋之外，生活中每天都會接觸不用的食材，但要怎樣才能幫助身體排出多餘的毒素呢？

根據專家建議，第一步是從採購方面把關，不要購買來自高危產地或品牌的蔬菜或肉類，以減少接觸有害物質的機會，或是盡量避免每次選購同樣的商品，藉此分散風險。第二步可以改善飲食習慣，多食用豆類、穀物、蔬菜、水果等高纖食物，幫助身體將有毒物質自行排出體外。

不論有沒有「戴奧辛」食安問題，新鮮蔬果都是對身體有益的食物，現在就開始健康的排毒之旅吧～以下三款清新的蔬果食譜，你又喜歡哪一款呢？

蘆筍百合炒蝦仁
食譜：http://bit.ly/2pclGLD

紅菜頭素湯
食譜：http://bit.ly/2pfCqn6

五行蔬菜粥
食譜：http://bit.ly/2q8GOl1

P.S. 若遇上任何中毒現象，切勿自行尋找辦法治理，必須盡快到醫院進行全面檢查。