平日煮忌廉雞肉用現成醬汁固然方便,原來用疊煮方式更能讓雞肉掛滿濃濃的忌廉,各種食材在鍋內互相調和,比一般煮忌廉的方法更香甜!
牛奶 270豪升
洋蔥 1個
牛油 30適量
淡忌廉 180豪升
番茜碎 適量
鮮冬菇 5隻
雞柳 300克
黑胡椒 適量
鹽 適量
蒜蓉 3瓣
中筋麵粉 適量
紅蘿蔔 1條
啡蘑菇 8隻
茶樹菇(洗淨切去尾部) 1包
1.將雞柳切件,紅蘿蔔及鮮冬菇切片,啡蘑菇切成4份,洋蔥切粒;
2.將雞柳、紅蘿蔔、鮮冬菇、啡蘑菇及茶樹菇沾上中筋麵粉;
3.用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥及蒜蓉炒香;
4.依次序疊入食材:茶樹菇、鮮冬菇、啡蘑菇、紅蘿蔔、雞柳及牛油;
5.加入牛奶及淡忌廉, 轉中小火,蓋上鍋蓋,燉煮30分鐘或直至雞肉熟透;
6.加入鹽及黑胡椒調味,拌勻,灑上番茜碎即成。