紅菜頭顏色艷麗,可以將平凡的菜式變得搶眼奪目,就好像這款紅菜頭蟹肉飯卷,賣相吸引,又多一份紅菜頭清甜的味道。
蟹肉 150克
紅菜頭汁 50毫升
黑胡椒 適量
鹽 適量
檸檬汁 1湯匙
青瓜 1/2條
日式蛋黃醬 3湯匙
壽司紫菜 4塊
白飯(暖) 300克
醃黃蘿蔔 1/4條
1.將青瓜切半去籽;
2.青瓜切條;醃黃蘿蔔切條;
3.將蟹肉加入蛋黃醬、檸檬汁、鹽及黑胡椒;
4.準備另一隻碗,白飯加入紅菜頭汁拌勻;
5.將紫菜放在竹蓆上,將紅菜頭飯平均放在紫菜上;
6.在飯上面加上蟹肉、青瓜及醃黃蘿蔔;
7.將竹蓆捲起成飯卷;
8.切件即成。