近年在紐約和東京大熱的龍蝦三文治,自己在家做也可以啊!龍蝦和配菜的比例可自行調節,配搭甜中帶微辣的醬汁,海鮮迷必試!
無鹽牛油 20克
日式蛋黃醬 50克
紫洋蔥 1/4個
黑胡椒 適量
鹽 適量
檸檬(榨汁) 1個
法蔥(切碎) 適量
迷你方包 4片
龍蝦尾 2條
椰菜 30克
辣椒仔辣汁 1湯匙
甜椒粉 適量
1.椰菜及紫洋蔥切成幼絲;
2.煮滾一鍋水,加鹽,加入龍蝦煮至熟透;
3.撈起龍蝦,浸入冰水中,瀝乾後去殼;
4.將龍蝦肉切成小粒;
5.將日式蛋黃醬、檸檬汁、辣椒仔辣汁、甜椒粉、鹽及黑胡椒拌勻;
6.龍蝦肉加入椰菜、紫洋蔥及沙律醬拌勻;
7.用中火燒熱鍋,加入牛油,加入麵包煎至兩面金黃色;
8.將龍蝦沙律放在2片麵包中,灑上法蔥粒即成。