到韓國菜餐廳必吃的炒粉絲,用來做卷物同樣滋味!而且吃起來更加方便,配以充滿韓國風味的香辣蛋黃醬,一邊看韓劇一邊吃就最夾了。
生抽 2 湯匙
砂糖 1茶匙
雞蛋 4隻
洋蔥(切絲) 1/4個
菠菜(灼熟) 50克
白芝麻粒 適量
紫菜 4塊
韓式粉絲 80克
紅蘿蔔(切條) 1/4條
紅燈籠椒(切條) 1/4個
黃燈籠椒(切條) 1/4個
青燈籠椒(切條) 1/4個
芝麻油 1茶匙
韓式辣椒醬(香辣蛋黃醬材料) 1湯匙
蛋黃醬(香辣蛋黃醬材料) 50克
1.將韓式辣椒醬及蛋黃醬拌勻;
2.將蛋打發,加鹽及胡椒粉調味;
3.煮滾一鍋水,加入韓式粉絲煮至軟腍,撈起瀝乾備用;
4.用中火燒熱鍋,加少許油,加入一勺蛋液煎成蛋皮;
5.重覆以上步驟,將所有蛋液煎成蛋皮,盛起放涼;
6.用同一個鍋,加少許油,加入洋蔥炒香,加入紅蘿蔔、三色椒、菠菜及韓式粉絲拌勻;
7.加入生抽、砂糖及芝麻油拌勻,盛起備用;
8.在竹蓆上放上蛋皮,然後放上紫菜;中間加入韓式粉絲;
9.捲起竹蓆後,將蛋卷切件;
10.灑上白芝麻粒,配上香辣蛋黃醬,即成。