拌入陳皮的牛肉,肉味濃郁,而且鮮味十足,蒸牛肉肉質嫩滑不老,加入爽口的馬蹄,是一個很好下飯的家常菜。
生抽 1 湯匙
砂糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
馬蹄 3粒
牛肩肉 300克
陳皮 5條
肥豬肉 30克
胡椒粉 適量
水 2湯匙
生粉 1湯匙
油 1湯匙
芫茜碎(裝飾食材) 適量
1.用水浸泡陳皮至軟身,切粒;
2.將芫茜莖切碎;馬蹄輕拍及切碎;
3.將牛肉剁碎;肥豬肉切成小塊;
4.準備一隻碗,加入牛肉、紹興酒、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉及水拌勻;
5.加入肥豬肉、馬蹄、芫茜、陳皮及少許油拌勻;
6.將牛肉放到碟上,蒸5-8分鐘或直至牛肉熟透;
7.灑上芫茜碎,即成。