苦瓜是夏天養生飲食最常見的一種食物,用蒸這個方式就可以保留食材的營養,加入鹹蛋及豬肉做成肉餅,好吃又健康! <十五分鐘懶人版|咸蛋肉餅 > 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:咸蛋肉餅
蔥粒 3克
苦瓜 1/4毎
鹹蛋 1隻
豬腱肉 100克
梅頭肉 200克
水(豬肉醃料) 50ml
生抽(豬肉醃料) 1 湯匙
砂糖(豬肉醃料) 1茶匙
紹興酒(豬肉醃料) 1湯匙
麻油(豬肉醃料) 1茶匙
胡椒粉(豬肉醃料) 適量
麻油(豬肉醃料) 1茶匙
蛋白(豬肉醃料) 1隻
生粉(豬肉醃料) 1湯匙
1.將苦瓜切半去籽,切成小塊;
2.煮滾一鍋水,將苦瓜汆水2分鐘,撈起瀝乾備用;
3.將五花腩及梅頭肉洗淨切片,再剁碎;
4.準備一隻碗,加入豬肉、蛋白、紹興酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻;
5.慢慢加入水,拌勻至豬肉順滑。加入苦瓜,拌勻後靜置20分鐘;
6.將豬肉放到碟上,加入鹹蛋黃在中間,蒸大約10-12分鐘或直至豬肉熟透;
7.灑上蔥粒,即成。