最近非常流行吃無水海鮮鍋,因為它食材豐富,步驟簡單,是一個非常好的宴客菜。今天Norma就和大家一起做一道無水海鮮粉絲鍋,讓你可以輕輕鬆松完成一道大菜。
薑 5片
砂糖 5克
生抽 1 湯匙
紹興酒 2湯匙
蝦 80克
鮑魚 4隻
蜆 100隻
白蘿蔔 100克
娃娃菜 1棵
粉絲 200紮
蔥 5棵
薑蓉 1湯匙
麻油 1茶匙
1.把蜆放在鹽水中,浸泡30分鐘吐沙
2.同時將蝦洗淨去腸,把粉絲浸在水中直至變軟,把娃娃菜的菜葉掰開備用,姜切片,白蘿蔔去皮後切塊
3.在密封性良好的鍋中依次鋪上娃娃菜,白蘿蔔,粉絲,蝦,鮑魚,蜆,薑片及蔥段;
4.將紹興酒,薑蓉,麻油,生抽及砂糖調成醬汁
5.攪拌均勻後,倒入鍋中
6.然後蓋上鍋蓋,開中火煮10分鐘;關火後,燜5分鐘。