鹽 5 茶匙
紅蘿蔔 1 支
小棠菜 6適量
鮮冬菇 2個
蒜 2瓣
豉油 1茶匙
蠔油 1茶匙
1.香菇泡發切碎;蒜切末;胡蘿蔔去皮切碎;
2.小青菜用剪刀減掉葉子部分,留根部,葉子切碎;
3.取一個鍋,加入足量的水,放入菜根,加少許鹽。至菜心翠綠,撈出過冷水,瀝乾裝盤;
4.熱油鍋,爆香蒜末,加入香菇、蠔油,豉油,大火燒開,轉小火,加入胡蘿蔔,煮2分鐘,加少許鹽,加入青菜葉,翻炒均勻,大火收汁即可盛出。
5.將炒好的料,灑在汆好水的菜心上面,將多餘的料灑在盤子裡,即成。