西蘭花包圍著色彩繽紛的粟米粒、燈籠椒粒和西芹粒,是大魚有肉菜式以外的素淨選擇,為餐桌增加一點團圓的氣氛,卻沒有吃肉油膩感的負擔,盡情多吃一點吧!
鹽 3 茶匙
胡椒粉 30
粟米粒 50克
蒜 2瓣
糖 3湯匙
松子仁 30克
西蘭花 200個
紅燈籠椒 1個
黃燈籠椒 1個
西芹 1g
素蠔油 1茶匙
1.西蘭花切成小朵,洗淨備用。
2.燈籠椒洗淨去籽切粒;西芹洗淨切粒;蒜頭切成蓉。
3.煮滾一鍋水,加入鹽及西蘭花汆水至翠綠色,撈出備用。
4.準備白鑊,加入松子仁炒香,取出。
5.大火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉,加入西蘭花及適量水份,煮至西蘭花變軟,取出。
6.大火燒熱同一個鍋加少許油,加入粟米粒、燈籠椒、西芹及松子仁炒勻。
7.加入素蠔油、砂糖及胡椒粉調味。
8.上碟,將西蘭花放在旁邊即成。