一講到薯仔就覺得它含大量澱粉質容易致肥,其實只要控制油份得宜,它是非常有益的食材,其營養成份具美容和抗衰老功能,還可增強體質及記憶力,今晚就煮一道惹味的肉碎炒薯條吧!
薑 10片
鹽 3 茶匙
胡椒粉 50
生抽 1 湯匙
薯仔 300克
蒜 3瓣
生粉 5茶匙
蔥 2適量
紹興酒 1湯匙
老干媽辣醬 20克
免治豬肉 100克
紅尖椒 2隻
小青尖椒 1個
1.準備一個碗,加入免治豬肉、生抽、紹興酒、生粉及胡椒粉醃20分鐘。
2.紅指天椒、青指天椒洗净切圈;葱切段;蒜頭切蓉;薑去皮切蓉。
3.薯仔洗淨去皮切條,浸水10分鐘,瀝乾備用。
4.燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉、薑蓉,加入免治豬肉炒香。
5.加入薯仔翻炒,逐少加入水,讓薯條吸收水份,炒至薯條熟透及乾身。
6.加入老干媽辣醬、鹽、生抽及指天椒炒匀。
7. 灑上蔥段即成。