烏雞又名竹絲雞,相比普通雞,烏雞入饌更具滋補作用,適合體質較弱的人士進補之用;黃芪則能增強身體免疫能力;這款湯做法簡單而有補氣補血之效。
薑 20片
鹽 3 茶匙
胡椒粉 3克
紅蘿蔔 1 支
大蔥 2棵
枸杞 克
黃芪 50克
烏雞 1隻
1.烏雞洗淨備用;紅蘿蔔洗淨後滾刀切件;大蔥切段;薑去皮切絲;杞子浸水10分鐘瀝乾備用。
2.煮滾一鍋水,加入烏雞汆水,撈起瀝乾備用。
3.準備一個鍋,加入大蔥、薑、黃芪及足夠份量的水,大火煮滾。
4.加入烏雞,轉小火煮1個半小時。
5.加入紅蘿蔔及杞子,再煮20分鐘。
6.加入鹽及胡椒粉調味即成。