早餐一般都有澱粉質食物,讓我們有飽足感之餘,亦為身體提供所需能量,班戟是其中一款熱門選擇,自己做的話也不困難,享用時配搭水果、乳酪、蜜糖等等就更美味了。
牛奶 200豪升
雞蛋 1隻
糖 15湯匙
高筋麵粉 70g
粟米粉 適量
乾酵母 5g
奶粉 30 克
1.將高筋粉、粟米粉、奶粉過篩,放在大碗中。
2.準備一個鍋,倒入牛奶加溫至低於40℃。
3.加入乾酵母和砂糖攪拌至溶化。
4.在盛載麵粉的碗中加入雞蛋,慢慢倒入牛奶攪拌成麵糊,攪拌至細滑無顆粒,靜置發酵20分鐘。
5.燒熱鍋,加少許油,倒入麵糊,成形後將班戟反轉煎至金黃色,上碟即成。