水 300ml
軟豆腐 1塊
白米 1杯
紫番薯 100g
1.將米洗淨,加入水用大火煮滾
2.轉中火,不時攪拌,煮至米爆花及成為稀粥備用
3.將紫薯洗淨後去皮,切成小塊
4.隔水蒸熟
5.取出後放入攪拌器攪成蓉,加適量暖水拌勻至適當的稀稠度
6.將豆腐過篩壓成蓉
7.將稀粥分成兩部份
8.將紫薯蓉過篩成幼滑的紫薯蓉,加入一半的稀粥混合
9.另一半稀粥與豆腐蓉混合
10.將豆腐粥煮滾
11.與紫薯蓉粥一同放在碗內即成