水 200ml
薑 20片
砂糖 10克
生抽 3 湯匙
洋蔥 1個
味醂 2茶匙
鰹魚湯料 1湯匙
紅蘿蔔 1個
豬腩肉 1包
清酒 20毫升
薯仔 2個
蒟蒻 1塊
1.薯仔、洋蔥及紅蘿蔔去皮切件
2.薑切片
3.蒟蒻切件
4.豬腩肉切片,每塊2厘米厚
5.以中火燒熱鍋,加少許油,炒香薑片
6.加入豬腩肉片煎至金黃色
7.加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔翻炒
8.加入水、生抽、味醂、砂糖、清酒及鰹魚湯料
9.蓋上鍋蓋煮20-30分鐘直至薯仔及紅蘿蔔軟腍
10.加入蒟蒻再煮30分鐘
11.熄火放置20分鐘用餘下熱力繼續焗
12.上碟即成