入口即化的戚風蛋糕很受熱愛甜點的食客們的歡迎。它口感細膩,配料很少,操作簡單。很適合在家自己做。香蕉和核桃的加入,更佳豐富了戚風蛋糕的口感,使得味蕾的感覺更佳豐盈,香味的層次的更佳明顯。
鹽 1 茶匙
雞蛋 4隻
細砂糖 70茶匙
植物油 50毫升
低筋麵粉 100克
核桃肉 30克
香蕉 2隻
1.把核桃仁用平底鍋炒香,放涼變脆,然後細細切碎。
2.香蕉去皮壓成香蕉泥備用。
3.將蛋黃與35克細砂糖混合打發至顏色變淺、質地順滑。
4.分別加入植物油、香蕉泥和鹽,攪拌均勻。
5.分別加入植物油、香蕉泥和鹽,攪拌均勻,接著拌入核桃碎,加入麵粉,拌勻備用。
6.將蛋白與30克細砂糖混合打發。
7.分三次與蛋黃糊混合均勻。
8.倒入模具中,輕輕震幾次敲出大氣泡。
9.放入已經預熱160℃的焗爐中焗30分鐘,取出後馬上倒扣冷卻,至完全涼透再脫模,切塊食用。