薑 20片
鹽 5 茶匙
豉油 3茶匙
粉絲 100紮
蔥 20棵
米酒 4湯匙
紅辣椒 3個
油 3湯匙
蒜頭 2瓣
青辣椒 3條
新鮮扇貝 6只
1.把薑及蒜頭磨成蓉
2.紅辣椒及青辣椒切粒
3.分別把紅辣椒及青辣椒放進兩個容器,把薑蓉及蒜蓉各一半分進兩個容器內
4.兩個容器均加進米酒及鹽拌勻,備用
5.蔥切粒
6.浸泡粉絲至軟身
7.把粉絲平均地鋪在貝殼上,放上扇貝
8.放上適量辣椒醬
9.蒸扇貝8分鐘
10.灑上蔥花
11.扇貝淋上少許豉油
12.煮沸油,把熱油淋上帶子,趁熱享用