豉油 1茶匙
蠔油 1茶匙
紫洋蔥 1個
糖 10湯匙
蒜頭 2瓣
牛油 2湯匙
粟粉 50克
紅蔥頭 2粒
蠔 10隻
砵酒 100毫升
1.把洋蔥切絲,蒜頭及紅蔥頭切粒
2.把蠔洗淨
3.用滾水灼蠔30秒,瀝水及拍乾
4.蠔撲上粟粉
5.燒熱平底鍋,落少許油及牛油
6.煎蠔至每邊呈金黃色,然後放上焗盤
7.在同一平底鍋落少許油,炒香蒜頭及紅蔥頭,然後加入洋蔥煮至半透明
8.加入砵酒、蠔油、豉油及糖煮至醬汁收乾至一半
9.把醬汁淋上蠔面
10.以攝氏200度焗5-8分鐘