美味而營養的煲仔菜令人垂涎欲滴,向來是廣受喜愛的中菜之一。最驚喜的是!做法居然這麼簡單啊。
薑 20片
鹽 3 茶匙
雞湯 200毫升
豉油 1茶匙
大蔥 2棵
粉絲 200紮
魷魚 1條
帶子 5隻
芝麻 少許
蝦連蝦頭 5只
中國米酒 1茶匙
1.將粉絲洗淨,浸冷水至軟身,備用
2.挑去蝦腸,並把蝦屈成蝴蝶形
3.輕輕在魷魚上劃交叉,然後切片
4.將所有海鮮倒入攪拌碗內,加入醃料醃10-15分鐘
5.中高火燒熱平底鑊,落油,烤蝦及帶子至呈金黃色,上碟備用,並將魷魚加入同一平底鑊烹調
6.中火燒熱沙鍋,落油,快炒香薑及大蔥
7.之後加入粉絲拌勻,加鹽及胡椒粉作調味,再加入雞湯煮大約1分鐘
8.將海鮮加進沙鍋
9.蓋上鍋蓋,煮大約2-3分鐘至雞湯完全被粉絲吸收
10.最後,加入適量麻油,以沙鍋上桌享用