水 20ml
蛋黄 10克(约3个中等大小鸡蛋)
牛奶 120豪升
鹽 3 茶匙
胡椒粉 30
車厘茄 10粒
中筋麵粉 100克
牛油 10湯匙
菠菜 100克
雞蛋 3隻
鮮忌廉 120克
巴馬臣芝士 50克
1.材料
2.材料
3.將牛油切成小塊
4.放於碗中。加入麵粉及鹽,再用2隻叉拌勻
5.在碗內,加入1湯匙冰水,加入1隻蛋及蛋黃,並攬拌
6.然後,與麵粉混合
7.洗淨及瀝乾菠菜,切成1”長,放入平底鑊及炒至軟身,加鹽調味
8.把車厘茄切半
9.在另一個碗內,打勻雞蛋、鮮忌廉及牛奶
10.在檯上鋪上一層保鮮紙,放入麵團,再鋪上另一層保鮮紙,碌平麵團至½厘米厚
11.慢慢把餅皮放上批盤內
12.鋪上烘焙紙,再加入黑豆壓著。(可用米或其他乾豆)
13.預熱焗爐185度,焗15-20分鐘,移走豆粒,再焗至金黃
14. 放入餡料及倒入蛋漿於已冷卻的批內
15.並在表面加入芝士及撒上鹽和胡椒
16.焗多20分鐘至全熟