菠菜 60克
粟米 35克
蝦 9隻
薯仔 70克
車厘茄 9粒
雞蛋 3隻
Ile de France Brie芝士片 125克
紫洋蔥 60克
蘑菇 6隻
煙肉 2片
鹽水浸吞拿魚 50克
鮮奶 3湯匙
白胡椒粉(醃料) 適量
黑椒碎(醃料) 適量
幼鹽(醃料) 1/4茶匙
蕃茜碎(醃料) 少許
1.洋蔥及菠菜切碎;磨菇切片;煙肉切幼條;車厘茄切片;薯仔切絲
2.雞蛋打散後加入鮮奶、呑拿魚及調味拌勻備用
3.平底鍋內加少許油,然後將煙肉炒至微微焦燶後依次序炒香洋蔥(如有需要可多加些油)、磨菇、粟米、薯仔、蝦及菠菜盛起並稍為放涼
4.將所有材料倒入蛋液內拌勻,然後倒入瑪芬模內至半滿,放入brie cheese再倒入蛋漿至8成滿,將車厘茄及剩余的brie cheese鋪面
5.放入已預熱180度的焗爐內焗13-15分鐘熄爐後多燜3分鐘
6.蛋批出爐後待稍為降溫後便可從模內取出並灑上少許蕃茜碎便完成