水 250ml
白酒 70毫升
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞蛋 250克
牛油 112克
辣椒粉 適量
中筋麵粉 75克
高筋麵粉 75克
Ile de France芝士片 60克
1.將牛油和水煮滾,加入白酒。
2.關火後加入麵粉,以小火將麵粉慢慢拌勻至呈表面光滑的球狀。
3.放涼後慢慢加入雞蛋拌勻。
4.放入碎芝士和調味料拌勻。
5.用兩個茶匙或唧袋舀到牛油紙及烤盤上。每個芝士球至少有3厘米以上距離。
6.灑上芝士碎,用190度焗15到20分鐘,即成。