關於Marquez 煮食新力軍,曾修讀香港西廚學院課程,鍾愛西餐的精緻擺盤,務求睇得又食得,扼like亦得,得左! ►更多日日煮播食譜:https://bit.ly/2qGMlCm
番茜 適量
芝士粉 適量
鹽 適量
蒜蓉 適量
牛油 適量
檸檬汁 適量
龍蝦 1隻
1.預備一把刀,對準龍蝦頭和身中間的十字位置,然後一刀切下去。把龍蝦頭和尾擰開。
2.由龍蝦背中間的位置垂直剪開。記得要溫柔剪開,預留最尾位置,不要剪開
3.剪開之後,把龍蝦肉從從龍蝦殼分開,把手指放進去,把龍蝦肉推出來,然後把龍蝦肉放在龍蝦殼上面。
4.龍蝦肉預備好,將焗爐預熱180度10分鐘。
5.焗爐預熱途中,可以一同預備醬汁,把蕃茜葉取出來,把它捲起來切
6.把檸檬切件
7.把蒜頭切成蒜蓉備用
8.牛油用熱水座溶,加一點檸檬汁進去牛油溶液,把牛油溶液塗上龍蝦肉上面
9.接着加入適量鹽和胡椒調味
10.把龍蝦放入預熱好的焗爐,180度焗6分鐘。
11.6分鐘之後把龍蝦拿出來,灑上芝士粉,230度焗8分鐘。
12.完成後取出來,加點蕃茜裝飾。