by Sam & Norma
洋蔥 1個
免治牛肉 800克
番茄 1個
漢堡包 2個
蛋黃醬 適量
鹽 適量
生菜 6片
黑椒 少許
茄汁 適量
菜籽油 3湯匙
有鹽牛油 2湯匙
平底鍋(設備) 1個
小鍋(設備) 1個
圓形模具(設備) 1個
鑊鏟(設備) 0個
1.準備漢堡: 將肉碎放入至少1寸高的圓形模具中,用匙羹壓成中間凹陷,反轉同樣壓成中間凹陷,不要為肉調味,將肉蓋好並放入冰箱15-30分鐘
2.處理漢堡包: 燒熱平底鍋,將麵包切成一半,然後塗上有鹽牛油,將麵包放入熱鍋中並烤至金黃色,然後取出麵包備用
3.處理蔬菜: 洗淨並瀝乾生菜,去除大葉並修剪到包的大小,放在漢堡包上。洗淨番茄並切薄片,放在生菜上面。洋蔥切成大圈,在平底鍋上煎至適度焦糖化,盛起備用。(如果需要,可以選擇像蘑菇一樣的蔬菜)
4.準備芝士: 將Velveeta芝士放入小鍋並以低溫煮至融化。
5.處理漢堡: 大火燒熱平底鍋,加入菜籽油,把漢堡和圓形模具放在煎鍋上,再取走模具。
6.處理漢堡選項1 - 多汁法 : 讓漢堡在鍋上煎30秒,灑上少許鹽,然後反轉漢堡再煮至熟透。
7.處理漢堡選項2 - 擠壓法 : 以鑊鏟按下漢堡,肉汁會徐徐釋放,按壓約30秒後反轉漢堡,煮至熟透。
8.第6步 - 組裝漢堡: 將煮熟的漢堡放在生菜和番茄上,於漢堡上放上洋蔥,再加入Velveeta芝士,你亦可按喜好加上茄汁和蛋黃醬,最後放上另一半的漢堡包即成。