糖(椰絲鹹蛋黃酥) 20湯匙
花生碎(花生芝麻桂花酥) 30克
花生醬(南乳芝麻酥) 1適量
黑芝麻(南乳芝麻酥) 少許
雞蛋(南乳芝麻酥) 1隻
雞蛋(花生芝麻桂花酥) 1隻
雞蛋(椰絲鹹蛋黃酥) 1隻
桂花糖(花生芝麻桂花酥) 3湯匙
鹽(蔥油酥餅 ) 2茶匙
白芝麻(花生芝麻桂花酥) 2湯匙
油(蔥油酥餅 ) 2湯匙
五香粉(蔥油酥餅 ) 1茶匙
酥皮(南乳芝麻酥) 1塊
酥皮(蔥油酥餅 ) 1塊
酥皮(花生芝麻桂花酥) 1塊
酥皮(椰絲鹹蛋黃酥) 1塊
蔥粒(蔥油酥餅 ) 1棵
南乳(南乳芝麻酥) 2湯匙
椰絲(椰絲鹹蛋黃酥) 50克
鹹蛋黃(蒸熟)(椰絲鹹蛋黃酥) 2隻
1.南乳芝麻酥:預熱焗爐至200度;將南乳和花生醬拌勻;將南乳花生醬料舖上酥皮,撒上黑芝麻然後將酥皮兩邊向中間捲起,之後切件;於切面表面掃上蛋黃,放入焗爐焗12分鐘。
2.蔥油酥餅:預熱焗爐至200度;於碗中混合鹽、五香粉、油和蔥花;將蔥花舖上酥皮,然後將酥皮左右對摺,打直切條;先將酥皮條扭轉,然後捲成花狀;放到烤盤上搽上蛋液,放入焗爐用200度焗12分鐘。
3.花生芝麻桂花酥:預熱焗爐至200度:将花生碎,芝麻和桂花糖倒入大碗混合;將酥皮切成4份,塗上花生芝麻餡料,捲起酥皮成條狀;將酥皮條打直中間切開兩條,並左右交叉成麻花狀;放到烤盤上搽上蛋液,放入焗爐用200度焗12分鐘。
4.椰絲鹹蛋黃酥:預熱焗爐至200度;將椰絲和鹹蛋黃混合,然後舖上酥皮,再灑上糖;將酥皮左右對摺,然後切成6等份;於酥皮中間切一小刀,然後將一邊酥皮反轉穿過中間;表面掃上蛋液,放入200度焗爐焗12分鐘。