這款曲奇十分易做,口感鬆脆又富果仁香氣。
糖粉 60克
中筋麵粉 200克
杏仁 40克
雲呢拿香油 1/2茶匙
雞蛋(室溫) 1隻
牛油(室溫放軟) 150克
夏威夷果仁 80克
1.預熱焗爐至攝氏150度,焗盤鋪上牛油紙備用。
2.將夏威夷果仁及杏仁切碎。
3.將牛油及糖粉拌勻至淡黃色。
4.加入雞蛋及雲呢拿香油,拌勻至漿狀。
5.分次篩入中筋麵粉及拌勻。
6.加入夏威夷果仁及杏仁拌勻。
7.整形成長條狀的麵團,放入雪櫃冷藏3-4小時或至硬身。
8.切成0.5厘米厚,放上焗盤,放入焗爐焗15-20分鐘或至金黃色,放涼即成。