集麻、辣、鮮、香於一身,肉質滑嫩,滋味勁爽,不流口水都不行。
蠔油 1茶匙
大蔥 1/2棵
醋 2少許
麻油 2茶匙
雞髀 1隻
薑 20克
花椒油 4湯匙
鹽 適量
生抽 3湯匙
雞粉 1/4茶匙
芫茜 1束
蔥 2條
熟花生碎 20克
蒜蓉 3瓣
指天椒 6隻
1.薑切絲;指天椒切片;蔥切碎;大蔥切件。
2.準備湯鍋,加入水,將大蔥、薑及雞髀放入鍋內,燜煮20-25分鐘,取出切件,上碟。
3.準備碗,放入蒜蓉、指天椒、蔥及花生碎,淋上熱油,加入花椒油、生抽、蠔油、麻油、醋、芫茜及鹽,拌勻。
4.淋上雞髀,即成。